TITANI,
Olivi monumentali del Salento, l'ultimo lavoro naturalistico di Roberto Gennaio
che ci porta a scoprire tra le campagne olivetate, percorrendo le stradine
delimitate da muretti a secco, gli olivi più grandi tra i grandi, i Titani
appunto, alberi plurisecolari, millenari che hanno resistito nei secoli, alle
intemperie, all'attacco dei parassiti, alle siccitose estati, all'uomo, vere e
proprie opere botaniche uniche irripetibili, dai grandi tronchi scavati,
tortuosi, che sorreggono imponenti chiome.
Lo studio inoltre ci conduce alla
scoperta della ricca biodiversità che sopravvive nell' habitat degli oliveti
plurisecolari, animali e piante altrove scomparsi che si possono ritrovare in
questi agro-ecosistemi che hanno ancora una conduzione tradizionale nel rispetto
dell'ambiente e degli alberi.
Ma
in più, lo studioso salentino, ci coinvolgerà anche nella chimica della linfa di
questi Titani, ottenuta dalla spremitura delle olive, l'olio extravergine, ci
farà capire quali sono le sostanze che rendono l'olio piccante o rancido, quali
sono i composti che costituiscono questo vero e prorio succo di frutta, oltre a
decantarne le proprietà nutrizionali e salutari.
Una pubblicazione che ci
porta a scoprire questi grandi muti testimoni del tempo attraverso singolari
foto a colori dati dendrometrici e la localizzazione degli esemplari
attraverso le coordinate geografiche oltre. In più una serie di curiosità,
approfondimenti, notizie .
Una
pubblicazione che ci farà conoscere, apprezzare, tutelare e valorizzare ancora
di più questi nostri grandi giganti verdi e il paesaggio del Salento.
Grazie,
Roberto
